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　深圳市于2007年出臺了《暫行辦法》，對有效加強餐廚垃圾管理起到一定促進作用，但已不適應形勢要求。因此，深圳市城市管理局對該《暫行辦法》進行了修改和創新，制訂了《辦法》。該《辦法》已于8月1日正式實施。

　根據《辦法》，停止向餐館等飲食單位收取廚余垃圾清運費，改由深圳市、區財政全額補貼，用“重罰＋法律制裁＋免費補貼”的辦法從源頭杜絕地溝油原料供應。深圳市特許經過授權的若干企業在各自規定的區域內實行餐廚垃圾收集、運輸、處理一體化運營�；謴驮O立餐廚垃圾行政許可，餐廚垃圾產生單位如若不將餐廚垃圾交由有許可手續的餐廚垃圾企業收集運輸處理，市場監督、環�；蛐l生等部門不得為其辦理《營業執照》、《污染物排放許可證》、《衛生許可證》等相關證照或進行相關年審。同時，《辦法》明確取消聯單制度，建立餐廚垃圾收運、處置臺賬制度。產生餐廚垃圾的單位必須保證數據的真實性并每月向所在地市容環境衛生行政主管部門申報餐廚垃圾的種類、數量等情況。此外，進一步加大處罰力度，《辦法》對原罰則規定的上限和下限的罰款范圍，一律取消自由裁量權，以罰款的上限為準。